【前言】：蔬菜型竹筍可作為食材，采收后的鮮竹筍可以放冷庫儲藏嗎？如果可以，竹筍冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答竹筍冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：竹筍能在冷庫儲藏嗎？

竹筍是江南地區(qū)美味食材，民間更有“居不可無竹，食不可無筍"的說法。作為食材的竹筍叫做蔬菜型竹筍，類型有：剛竹屬、慈竹屬、莿竹屬、苦竹屬個別品種。竹筍保鮮是否可以使用冷庫儲藏呢？

采收的鮮竹筍是可以放在冷庫儲藏的。鮮竹筍采收之后其呼吸作用和蒸騰作用旺盛，常溫儲藏時易發(fā)生腐爛或者變質(zhì)的情況。冷庫儲藏竹筍的好處在于：低溫和濕度環(huán)境可以抑制竹筍的呼吸強度和水分的蒸發(fā)，霉菌等微生物的生長繁殖也會受到抑制，從而大幅度延長竹筍保鮮周期！

根據(jù)萬能制冷竹筍冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的竹筍和出庫后其品質(zhì)、硬度、風(fēng)味沒有明顯的差別，因此冷庫儲藏竹筍是一種較為科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：竹筍類庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

竹筍冷庫保鮮可安裝、氣調(diào)庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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