【前言】：收獲后的鮮檸檬可以放冷庫儲藏嗎？如果可以，鮮檸檬冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答檸檬冷庫保鮮的相關疑問。

Q:檸檬能放在冷庫儲藏嗎？

檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.）又名檸果、洋檸檬、益母國。原產于東南亞、馬來西亞、美國、意大利、法國、地中海，國內種植區主要分布在中國臺灣、福建、廣東和廣西等地。主要品種有Eureka（尤力克）、Fino（菲諾）、Verna（維爾拉）、Inerdonato（印度大果）、Villafranca（維拉法蘭卡）、Fino（菲諾）、Lisbon（里斯本）、Genoa（熱那亞）、Meyer（北京檸檬）、Improvedmeyer（改良北京檸檬）、Femninello（費米奈勞）、Pondeross。

成熟的鮮檸檬果實呈橢圓形、卵形，外觀呈檸檬黃色，果汁酸度不一。被譽為“檸檬酸倉庫”，含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

鮮檸檬是可以放在冷庫儲藏的。

檸檬屬于非呼吸躍變型果實，在自然成熟的過程中不會有呼吸高峰和乙烯生成高峰。再加上其果實含酸量高，果皮蠟質層厚，所以是比較耐儲藏的。但是溫度會影響檸檬的保鮮周期，雖然隨著溫度的降低，檸檬果釋放的熱量和水分會減少。但是溫度過低時檸檬果會發生凍傷，造成果實腐爛變質。

冷庫儲藏檸檬果實的好處在于：可以通過溫度系統控制檸檬果實的貯藏溫度，讓溫度維持在一個恒定的范圍內。此外適宜的相對濕度可以補充檸檬因蒸騰作用損失的水分。根據萬能制冷水果冷庫建造經驗：出庫后的檸檬果實和入庫前相比，其品質、色澤和硬度沒有明顯的差異，因此冷庫儲藏檸檬是一種科學的保鮮技術。

Q：檸檬冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

檸檬冷庫保鮮建議安裝氣調冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]檸檬（蕓香科柑橘屬植物）_百度百科