【導(dǎo)言】冷庫的人造冰塊如何檢測真假，冷庫生產(chǎn)的人造冰塊如何儲藏和運(yùn)輸？本篇萬能制冷設(shè)備公司為大家解答冷庫標(biāo)準(zhǔn)冰塊的檢測、運(yùn)輸及貯藏相關(guān)問題。

Q：冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊如何檢測真假？

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GBT 4600-1984 人造冰規(guī)范》，冷庫食品冷卻保鮮所使用的標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊檢測方法如下：

1.冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊色澤、形狀、雜質(zhì)進(jìn)行感官檢查

檢查冷庫人造冰塊外形是否完整、致密、無明顯雜質(zhì)。色澤是否潔白、半透明或透明。

2.冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊重量用稱重檢查

冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊凈重分別為：125kg、100kg、50kg，允許偏差為士3%；

3.冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊空心度檢測

用計(jì)量容器注水等方法檢查，比值在8%以下。

4.冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊的融化細(xì)菌指標(biāo)檢測

檢測冷庫標(biāo)準(zhǔn)冰塊的一個(gè)重要指標(biāo)是冰塊融化水的細(xì)菌指標(biāo)，檢測時(shí)：每毫升細(xì)菌總?cè)翰怀^100個(gè)，大腸桿菌群不超過3個(gè)，不得含有致病菌。

Q：冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊貯藏及運(yùn)輸上注意哪些問題？

• 冷庫標(biāo)準(zhǔn)人造冰塊應(yīng)貯存在符合衛(wèi)生要求的專用貯冰庫中，貯冰庫的溫度應(yīng)不高于一4℃；
  

• 貯冰庫地面應(yīng)鋪設(shè)墊板，塊冰不得直接堆放在地面上；
  

• 塊冰運(yùn)輸要注意保溫，運(yùn)輸工具要清潔，防止污染。